Rizoto s kuracím mäsom a cukinou

Autor: Petronela Boleková | 26.12.2017 o 12:32 | (upravené 28.12.2017 o 13:16) Karma článku: 2,00 | Prečítané:  1412x

Tento recept vznikol po tom, čo som navštívila jednu reštauráciu so zdravou stravou, kde ponúkajú krupoto.

Krupoto je vlastne také rizoto z krúp. Je pravda, že si tento recept často doprajem doma aj z krúp, pretože sú veľmi prospešné nášmu zdraviu no mojej rodine viac chutí z ryže. A keď je sezóna, že nevieme čo s cukinou máme ho doma snáď každý týždeň.

Prísady:

100 g ryže na rizoto (alebo obyčajnej)

60 g syra parmezán

1 cibuľa

Olivový olej

150 g kuracieho prsia

Soľ

Mleté čierne korenie

1 menšia cukina

100 ml bieleho vína

Asi 1 liter kuracieho vývaru

2 lyžice masla

Šťava z ½ citróna

Petržlenová vňať

Cibulu nasekáme nadrobno. Do rozohriatej panvice pridáme olivový olej a cibuľu udusíme do sklovita. Prisypeme neumytú ryžu a dôkladne premiešame. Potom podlejeme bielim vínom a počkáme, kým sa alkohol z vína odparí. Zalejeme horúcim vývarom tak, aby bola celá ryža zaliata. Za občasného miešania varíme na miernom ohni a podlievame kuracím vývarom, tak aby bola ryža vždy zaliata. Na druhej panvici si zatiaľ orestujeme kuracie prsia nakrájane na kocky a keď chytia farbu pridáme na kúsky nakrájanú cukinu. Podusíme spolu tak aby cukina zostala mierne chrumkavá. Podľa potreby ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Keď ryža zmäkne pridáme do nej kuracie mäso s cukinou, maslo, šťavu z ½ citróna, 50g nastrúhaného syra   parmezán a petržlenovú vňať. Stiahneme z ohňa, dôkladne premiešame, aby sa maslo rozpustilo. TIP rizoto je najlepšie keď ho po dovarení necháte asi 5 minút pod pokrievkou dôjsť a medzitým si nalejete pohár bieleho vína, ktoré ste použili do rizota. Správne biele víno by sa malo podávať pri teplote 10 až 13 ⁰C. Ja najradšej používam biele víno Rizling. Skvele sa hodí k ryži a kuraciemu mäsu.

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

AUTORSKÁ STRANA PETRA SCHUTZA

Zrútená inštitúcia, propaganda Súmračná a miliardári na mizine (týždeň Petra Schutza)

Kto by chcel byť v Zuckerbergovej koži?

ČESKÝ ZÁPISNÍK

Rok 1968 podľa českých komunistov: Neobsadili nás Rusi ale Ukrajinci

Zeman si okupáciu nepripomenie.


Už ste čítali?