Rizoto s kuracím mäsom a cukinou

Autor: Petronela Boleková | 26.12.2017 o 12:32 | (upravené 28.12.2017 o 13:16) Karma článku: 1,99 | Prečítané:  742x

Tento recept vznikol po tom, čo som navštívila jednu reštauráciu so zdravou stravou, kde ponúkajú krupoto.

Krupoto je vlastne také rizoto z krúp. Je pravda, že si tento recept často doprajem doma aj z krúp, pretože sú veľmi prospešné nášmu zdraviu no mojej rodine viac chutí z ryže. A keď je sezóna, že nevieme čo s cukinou máme ho doma snáď každý týždeň.

Prísady:

100 g ryže na rizoto (alebo obyčajnej)

60 g syra parmezán

1 cibuľa

Olivový olej

150 g kuracieho prsia

Soľ

Mleté čierne korenie

1 menšia cukina

100 ml bieleho vína

Asi 1 liter kuracieho vývaru

2 lyžice masla

Šťava z ½ citróna

Petržlenová vňať

Cibulu nasekáme nadrobno. Do rozohriatej panvice pridáme olivový olej a cibuľu udusíme do sklovita. Prisypeme neumytú ryžu a dôkladne premiešame. Potom podlejeme bielim vínom a počkáme, kým sa alkohol z vína odparí. Zalejeme horúcim vývarom tak, aby bola celá ryža zaliata. Za občasného miešania varíme na miernom ohni a podlievame kuracím vývarom, tak aby bola ryža vždy zaliata. Na druhej panvici si zatiaľ orestujeme kuracie prsia nakrájane na kocky a keď chytia farbu pridáme na kúsky nakrájanú cukinu. Podusíme spolu tak aby cukina zostala mierne chrumkavá. Podľa potreby ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Keď ryža zmäkne pridáme do nej kuracie mäso s cukinou, maslo, šťavu z ½ citróna, 50g nastrúhaného syra   parmezán a petržlenovú vňať. Stiahneme z ohňa, dôkladne premiešame, aby sa maslo rozpustilo. TIP rizoto je najlepšie keď ho po dovarení necháte asi 5 minút pod pokrievkou dôjsť a medzitým si nalejete pohár bieleho vína, ktoré ste použili do rizota. Správne biele víno by sa malo podávať pri teplote 10 až 13 ⁰C. Ja najradšej používam biele víno Rizling. Skvele sa hodí k ryži a kuraciemu mäsu.

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

EKONOMIKA

Penta potichu pustila do polikliník investora, je ním majiteľ Swanu

Najväčšia súkromná sieť polikliník má nového akcionára, menšinový podiel kúpil fond Avant.

EKONOMIKA

Ako sa dá objednať vládny vrtuľník na súkromnú svadbu

Na svadbe vysokého funkcionára bol policajný vrtuľník. Ministerstvo ukázalo výpis, že zaň bolo zaplatené. Faktúra chýba.


Už ste čítali?